微信视频号小店对于酒水类目的管理相对严格，因为涉及到食品安全和合规性问题。以下是开通酒水类目、上架商品的大致流程和资质要求：

报白开通流程：

了解政策：首先，熟悉微信视频号小店关于酒水类目的具体政策和要求，这些信息可以在微信官方平台找到。
准备资料：根据要求，准备相关的资质文件，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、酒类流通许可证等。
提交申请：在微信小店后台提交酒水类目的报白申请，并附上所有必要的资质文件。
等待审核：提交申请后，耐心等待微信小店的审核。
审核反馈：根据审核结果，及时补充或修改资料。
获得白名单资格：审核通过后，即可获得销售酒水的白名单资格。

上架流程步骤：

商品信息准备：准备好商品的详细信息，包括名称、描述、价格、图片等。
商品审核：在微信小店后台提交商品信息，等待审核。
审核通过：审核通过后，商品可以上架销售。
商品管理：持续管理商品信息，确保所有信息的准确性和更新。