烧烤品类逆袭增长,餐饮门店应该如何布局?

据有关数据显示,2021年,我国餐饮门店数量整体下降了24.3万家,其中烧烤门店数量增加了7.3万家,烧烤品类成为继火锅之后第二个实现较快增长的品类。可以说很多餐饮商家都看到了这一趋势,就连呷哺呷哺也开始布局烧烤门店,并正式推出旗下首家烧烤店“趁烧”,且呷哺呷哺创始人兼董事长贺光启还计划未来三年烧烤店突破百家。

烧烤

随着门店的增加,烧烤店应该如何布局,甚至成为烧烤界的“顶流”呢?

首先,我们需要了解下烧烤品类人群的画像,在针对性的制定营销计划。经过调查发现,烧烤是一个具有强大社交属性的餐饮场景,是消费者聚餐、社交的理想空间;其次,z世代正成为餐饮行业的消费主力,他们更愿意为兴趣买单。烧烤店如何想达到最大范围的宣传与营销,选择的平台一定要以及深受年轻人的喜欢以及拥有强大的社交属性。而在众多平台中,短视频无疑是一个很好的宣传渠道。

根据有关数据显示,目前视频平台用户年龄以24到30岁用户为主,占比约过40%,也就是说该平台大多数都是年轻用户,同时也意味着在视频平台拥有着大批烧烤品类的忠实客户。

短视频
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